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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入 少量
清水半 掩住春笋， 盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 
盐， 翻炒均匀稍收汁
时盖

上锅盖焖。