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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺 油，  待油六成热下 
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料
，武火煮沸，转
中小火煲一个 半小时，下盐 调味即可品尝。