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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
 笋，盖上 锅盖大火煮
开
 后转中火。煮到水快熬干
的时候
加入盐
，翻炒 均匀
稍收汁时盖 上锅盖焖。