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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片
，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛 肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油
翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬
干的时候加入盐，翻炒
 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。