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　　做法 
： 春笋切成 片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、 春笋、 
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量 清水半掩 住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水  快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。