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做法：春  笋切成
片 后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入 生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量 清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。