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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出 后用清水浸 泡，生姜切片
， 葱
切成段。锅烧 热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半 

掩住春笋，盖上锅盖 大火  煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。