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　　做
法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 
钟
左右。再加入生抽、老抽 、蚝 油翻炒均匀，加入少量  清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮 到
水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁
时盖上锅盖 焖。