鬼子
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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅
，

用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料
，武

火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。