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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、
春笋、牛肉片、葱段
翻 炒1分钟左右。 再加入  生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春
 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。