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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡 ， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生 姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再 加入
生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
 盖上锅盖焖。