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　　做法：洗净宰好鲫鱼
 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮
沸，转中 小火
煲一个半小
时，下盐调味即可
品尝。