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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，
加入少 量清 水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入 盐，翻炒 均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。