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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生


姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2 勺
油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住 春笋 ，盖上

锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。