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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒 均匀，加 入少量清 
水
半掩
住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转 中火
。煮到水快熬干的
时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。