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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清
 水浸泡，生姜
切片，葱切 成段
。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋 、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火 
。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。