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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均
匀，加入少量清水
半 掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的  时
候加入 盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。