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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
 ，放入煎煮  好的 鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。