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　　做法：
春笋切成片后加少许  盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱 段翻 炒1分钟左右。再 加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。