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　　 做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山 和薏米。用清水把陈皮 
泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时 ，下盐 调味即可品尝。