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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮

泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅
上擦一遍
，放两勺油， 待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里 的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材
料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。