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　　做法：洗净宰好鲫 
鱼
，洗净淮山和薏米。用清水 
把 陈皮 泡软，拍裂一小 块 姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。