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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋 、牛肉片
、葱段翻炒 1分钟 左右。再加入生抽、
老抽、 蚝油翻炒均匀，加
入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮 到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收 汁时盖 
上锅盖焖。