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　　做法：春笋切成片后加少 许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片， 
葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟 左
右。再加 入生抽 、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火 煮开
后转 中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。