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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片
 ，葱切成
段。锅烧热，倒 入2勺油， 放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
 盖大火煮开后转中火 。煮 到水快熬干的时
候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。