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　　做法  ：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切
片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左 右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀 ，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上

锅盖焖。