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　　做法： 春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
 翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖

上锅
盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。