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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜 
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半 掩住春笋 ，盖  上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时
盖上锅盖
 焖。