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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟 左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 
均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收
汁时盖上锅盖焖。