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　　做法： 洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和

薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一
小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。