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　　做法
： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，

生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加
入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火

。煮到水快熬干的时
候加入 盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖

焖。