苍井 
空一
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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成
 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 
抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清 水 半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。