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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和

薏米。用清水

把陈皮泡软，拍裂一小
 块姜，热锅，
用姜块在锅

上擦

一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄  。煮
沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。