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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量
清 水半掩住春笋， 盖上锅盖
大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍 收汁时盖上锅  盖焖。