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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出 后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入

生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上

 锅盖焖。