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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水 浸泡
，生 姜

切片， 葱

切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水 半
掩住春
笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅  盖焖。