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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒  入 2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、 葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒  均匀，加入 
少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快  熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。