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　　做法：洗净
宰好 鲫
鱼
，洗净淮 山和 薏
米。用清水把陈皮泡软
，

拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 

至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸 
，转中
 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。