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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 
，葱切成段。锅
烧热，倒入 
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱  段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开 后转中火。煮到 水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。