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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切
 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量 清水半掩住 春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的
时候加入盐，翻
 炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。