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　　做
 法：春笋切成片后
加 少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水  半
掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时 候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。