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　　做法：春笋切 成片后加少 许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜 、春笋 、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中
火。
煮到水 快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。