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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和
薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍， 放两勺油，待 油六成热下鱼，煎
至微 黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调
味即可品尝。