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　　做法：春笋切成片后加少
许
盐捞出后用清水浸泡， 
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮

到水快熬干的
时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。