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　　做法： 春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻
炒 均匀，加入少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
 水快熬干的时
候加入盐，翻炒均
匀
稍收汁时盖上锅盖焖。