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做法：春笋切成 片
后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生 
姜切片，葱切成段。
锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、

春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量
清 水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火
。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。