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　　做法：春
笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大 火 煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。