金秘书为何那样

　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一

小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待 油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即 可品尝。