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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米 。用清水把 
陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺
油，待 
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入

煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。