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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后 用清水浸泡 ，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春 笋、 牛肉片、葱段翻
 炒1分钟左右。 再加
入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。